Ενημέρωση: Συνεντεύξεις - Όταν η Βιολογική Γεωργία συναντά την ευφυΐα και το μεράκι. | TÜV AUSTRIA Hellas
 

Ενημέρωση

Όταν η Βιολογική Γεωργία συναντά την ευφυΐα και το μεράκι.
Συνεντεύξεις

30/03/2015

Συνέντευξη με το Διευθύνοντα Σύμβουλο της επιχείρησης «Ζαργάνης Πρότυπα Βιοαγροκτήματα Α.Ε.», κο. Πέτρο Ζαργάνη.

1.   Η επιχείρηση «Ζαργάνης Πρότυπα Βιοαγροκτήματα Α.Ε.» στο Αυλωνάρι της Εύβοιας, με σχεδόν 10 χρόνια παρουσίας στη Βιολογική Παραγωγή, έχει καταφέρει να αποτελεί φωτεινό παράδειγμα της μικρομεσαίας ελληνικής επιχειρηματικότητας στον χώρο της πρωτογενούς παραγωγής ποιοτικών προϊόντων. Ποιοι οι σταθμοί της έως σήμερα διαδρομής της επιχείρησης και ποια θεωρείτε ότι είναι τα ιδιαίτερα σημεία της επιτυχημένης πορείας της;

Η επιχείρηση δημιουργήθηκε αρχικώς το 1998 με προσανατολισμό στην εκτροφή βατράχων. Το εγχείρημα όμως αυτό ήταν αδύνατο να «μακροημερεύσει»  λόγω της απίστευτης γραφειοκρατίας η οποία συνέτεινε στο να χρειαστούν δέκα σχεδόν ολόκληρα χρόνια για την απόκτηση μόνιμης αδειοδότησή της και παρά το γεγονός ότι είχαμε ήδη αναπτύξει τεχνογνωσία, αλλά και επενδύσει σε εγκαταστάσεις και ώρες εργασίας.

Η δυσκολία αυτή ήταν κομβικής σημασίας για την μετέπειτα εξέλιξη και τη σημερινή δραστηριότητα της επιχείρησης, καθώς έτσι αποφασίστηκε η εξολοκλήρου ενασχόλησή μας με τη βιολογική παραγωγή. Αρχικά με την εκτροφή ορνίθων για παραγωγή βιολογικών αυγών και με αρχικό στόχο να καλύψουμε αποκλειστικά τις ανάγκες της περιοχής μας. Εκτιμώντας δε, ως σημαντικό το κενό στη διάθεση ποιοτικών φυτικών νωπών βιολογικών προϊόντων προς τον καταναλωτή, επεκταθήκαμε άμεσα και στην καλλιέργεια διαφόρων ειδών.

Πλέον, τα βιολογικά προϊόντα μας διακινούνται όλα συσκευασμένα και πιστοποιημένα, σε καθημερινή βάση, σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων και κατέχουν εξέχουσα θέση σε γνωστά super markets της Αθήνας. Στα προϊόντα μας και εκτός των αυγών, περιλαμβάνονται κηπευτικά, όπως σαλάτες διαφόρων τύπων καθώς και λοιπά λαχανικά (Μπρόκολo, Φινόκιο, Τοματάκι, Παντζάρι, Σταμναγκάθι), σύκα Κύμης και λάδι.

Ο τρόπος με τον οποίο εκτρέφουμε και καλλιεργούμε, χωρίς τη χρήση χημικών και φαρμάκων, θεωρούμε ότι αποτελεί το κλειδί της επιτυχίας, καθώς έχουμε προϊόντα που αποδίδουν πλήρως τα φυσικά χαρακτηριστικά τους, όπως η γεύση και το άρωμα.

2.    Η επιχείρηση «Ζαργάνης Πρότυπα Βιοαγροκτήματα Α.Ε.» έχει επιλέξει μια φιλοπεριβαλλοντική μορφή γεωργικής παραγωγής, όπως αυτή της Βιολογικής Γεωργίας, αλλά ταυτόχρονα προσπαθεί να εισάγει και νέες τεχνικές και πρακτικές σε αυτή. Ποια η καινοτομία που έχετε εφαρμόσει στην εκμετάλλευσή σας και ποια η συμβολή της στην εν γένει προβολή της επιχείρησή σας;  

Για την βιολογική εκτροφή ορνίθων και συγκεκριμένα για τον βιολογικό καθαρισμό των λυμάτων των σταυλικών εγκαταστάσεων χρησιμοποιούμε την τεχνική των ΕΜ (Ενεργών Μικροοργανισμών) του Ιάπωνα καθηγητή Dr. Terouo Higa. Πρόκειται για μια πρωτοποριακή μέθοδο που βασίζεται στη δράση αερόβιων και αναερόβιων μικροοργανισμών. Οι μικροοργανισμοί καθαρίζουν το έδαφος από κάθε είδους μόλυνση, αποικοδομούν την οργανική ύλη και με τη ζύμωση που γίνεται παράγονται ωφέλιμες ουσίες για τα φυτά όπως βιταμίνες, πρωτεΐνες, αμινοξέα κλπ. Τα κοτέτσια ψεκάζονται κάθε εβδομάδα με ΕΜ, με αποτέλεσμα οι χώροι να είναι χωρίς παθογόνα μικρόβια και χωρίς οσμές.

Η δε κοπριά από τις κότες της μονάδας, η οποία έχει ζυμωθεί με τους μικροοργανισμούς με την αναερόβια διαδικασία των ΕΜ, είναι απαλλαγμένη από παθογόνα μικρόβια και χρησιμοποιείται για την θρέψη των κηπευτικών των καλλιεργειών μας.

Έτσι επιτυγχάνουμε να έχουμε την καλύτερη «τροφή» για την τροφής μας, ενώ παράλληλα εμπλουτίζουμε και δεν λεηλατούμε τον τόπο που καλλιεργούμε.
 
3.    Η επιβεβαίωση της ιδιαίτερης αυτής προσέγγισης της επιχείρησής σας απέναντι στη γεωργία και το περιβάλλον έρχεται και μέσω της πιστοποίησης της Βιολογικής Παραγωγής των Προϊόντων σας από την TÜV AUSTRIA HELLAS. Ποια η προστιθέμενη αξία για εσάς αλλά και για τα παραγόμενα Βιολογικά Προϊόντα σας, από την συνεργασία με έναν πολυθεματικό φορέα, ως προς το εύρος των παρεχόμενων υπηρεσιών πιστοποίησης στον αγροδιατροφικό τομέα, όπως η TÜV AUSTRIA HELLAS;

Είναι πολύ σημαντικό για τους παραγωγούς του πρωτογενούς τομέα και ιδίως αυτού της Βιολογικής Γεωργίας, να συνεργάζονται με επιστήμονες οι οποίοι διαθέτουν την  εμπειρία να κατανοήσουν άμεσα τις ανάγκες, αλλά και γνώσεις να υποστηρίξουν τις προσπάθειές τους.

Στη δική μας περίπτωση, η πολυετής συνεργασία με τους γεωπόνους του φορέα πιστοποίησης αποτελεί σημείο αναφοράς. Από μέρους μας επίσης, προσπαθούμε καθημερινά να ανταποδίδουμε και ενισχύουμε περαιτέρω το κύρος του σήματος του φορέα το οποίο φέρουν οι συσκευασίες μας, μέσω της παροχής των πλέον ποιοτικότερων και συμμορφούμενων με τις προδιαγραφές βιολογικών προϊόντων στους καταναλωτές. Οι άνθρωποι αυτοί είναι οι στενότεροι συνεργάτες μας.

4.    Ποιοι οι άμεσοι στόχοι για την «Ζαργάνης Πρότυπα Βιοαγροκτήματα Α.Ε.»;

Για εμάς διαρκής στόχος αποτελεί η ποιότητα των προϊόντων μέσω αύξησης της αειφορίας και την προστασία του περιβάλλοντος. Σε αυτή την κατεύθυνση, ένα από τα εγχειρήματα που είναι ήδη σε εξέλιξη, είναι η καλλιέργεια συγκεκριμένων φυτών και δένδρων για παραγωγή agro pellets και wood pellets. Είναι μια νέα δραστηριότητα της επιχείρησής μας για παραγωγή φθηνής βιομάζας για θέρμανση. Μάλιστα, τα πολύ ενθαρρυντικά μέχρι τώρα αποτελέσματα μας γεμίζουν αισιοδοξία και δύναμη να συνεχίσουμε.