Ενημέρωση: Συνεντεύξεις - Μια σύγχρονη επιχειρηματικότητα βασισμένη στη διατήρηση της παράδοσης και στο σεβασμό στις ρίζες | TÜV AUSTRIA Hellas
 

Ενημέρωση

Μια σύγχρονη επιχειρηματικότητα βασισμένη στη διατήρηση της παράδοσης και στο σεβασμό στις ρίζες
Συνεντεύξεις

10/06/2015

Συνέντευξη με το Διευθύνοντα Σύμβουλο της επιχείρησης «Αρκαδιανή», κο. Παπούλια  Φιλοποίμην [Μάκη]

1.    Η επιχείρηση ‘ΠΑΠΟΥΛΙΑΣ ΧΡ. – ΜΗΛΙΩΝΗ ΑΝ. & ΣΙΑ ΕΕ  «ΑΡΚΑΔΙΑΝΗ» στο χωριό Ψάρι του νομού Αρκαδίας, συμπλήρωσε ήδη μια δεκαετία στην παραγωγή παραδοσιακών προϊόντων, έχοντας καταφέρει, όπως όλα δείχνουν, να ξεπεράσει τα στενά όρια μιας απλής παραδοσιακής επαρχιακής βιοτεχνίας τροφίμων, επεκτείνοντας συνεχώς τις δραστηριότητες και τα προϊόντα της. Ποια τα δεδομένα της επιχείρησης και ποια θεωρείτε ότι είναι τα στοιχεία εκείνα στα οποία βασίζεται η μέχρι σήμερα πορεία της επιχείρησης;


Στα άγονα βουνά της αρκαδικής Γορτυνίας έχει στηθεί μια επιχείρηση μύθος, που παράγει αλλά και μαγειρεύει παραδοσιακά προϊόντα. Ένα εγχείρημα οραματικό.

Μετά τη Μεγαλόπολη και κοντά στα χωριά Στεμνίτσα και Δημητσάνα, βρίσκονται οι εγκαταστάσεις της «Αρκαδιανής». Στην είσοδο του χωριού Ψάρι και σε γη 10 στρεμμάτων, έχουμε αναπτύξει ‘’Το κέντρο γεύσεων και σπιτικής μαγειρικής’’. Μια αγροτουριστική μονάδα με δέκα δραστηριότητες που περιλαμβάνει: Βιοτεχνία παραγωγής γλυκών και ζυμαρικών, δυο εστιατόρια ‘’οι νοστιμιές των γιαγιάδων’’, ξυλόφουρνους, περιβόλια λαχανικών, βιβλιοθήκη με 650 παλιά βιβλία μαγειρικής, παλαιά διατηρημένα αντικείμενα μαγειρικής, μοναδική συλλογή με προπολεμικές διαφημιστικές αφίσες ‘’εδωδίμων αποικιακών’’, θέατρο 300 θέσεων, παλαιοβιβλιοπωλείο, καθώς και μουσείο δημοτικής εκπαίδευσης.

Εγκαταστάσεις σαν της «Αρκαδιανής» έχουμε θαυμάσει σε χώρες όπως την Αυστρία, τη Γαλλία και την Ιταλία. Γιατί όχι και στην Ελλάδα!

Στην πορεία αυτή, είχαμε και έχουμε όραμα, εναλλακτική άποψη για την ανάπτυξη, καλό προγραμματισμό και αυστηρούς επαγγελματικούς όρους. Είχαμε και έχουμε πολιτιστική πρόταση για τη διατροφή, για την υποστήριξη των μικρών παραγωγών και τη θετική διέξοδο από την ερήμωση των χωριών.

2.    Η «ΑΡΚΑΔΙΑΝΗ»  εφαρμόζει Συστήματα Διαχείρισης για την Ασφάλεια (ISO 22000) των προϊόντων της βιοτεχνίας της, για την πιστοποίηση των οποίων συνεργάζεται με την TÜV AUSTRIA HELLAS. Σε ποιο βαθμό συμβάλλει η συστηματική εφαρμογή των διεθνών αυτών απαιτήσεων και προδιαγραφών στην επίτευξη των στόχων αλλά και στην βελτίωση της λειτουργίας της επιχείρησης;

Όλα αυτά τα χρόνια που λειτουργούμε, πετύχαμε αρκετά. Χιλιάδες επισκέπτες, σωματεία ,σύλλογοι και σχολεία που φιλοξενήθηκαν στις εγκαταστάσεις μας έφυγαν με τις καλύτερες εντυπώσεις και έγιναν οι ζωντανοί διαφημιστές της προσπάθειας μας.\

Η επιμονή μας στη ποιότητα και την αυθεντικότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούμε στη βιοτεχνία τροφίμων, αλλά και στη μαγειρική μας, έχει μακρόπνοα τα καλύτερα αποτελέσματα για εμάς. Ζητήσαμε τη συνεργασία και πετύχαμε την πιστοποίηση βάσει του ΙSO 22000, από την TÜV AUSTRIA HELLAS. Εκεί βρήκαμε καλούς, αλλά αυστηρούς συνεργάτες, που μέσω της αξιοποίησης των παρατηρήσεών τους καταφέρνουμε να προσεγγίζουμε αποτελεσματικότερα τα καθημερινά θέματα ασφάλειας και ποιότητας των πρώτων υλών που χρησιμοποιούμε και των προϊόντων που παράγουμε, επιτυγχάνοντας κάθε χρόνο βέλτιστα αποτελέσματα. Έτσι, έχουμε τη δυνατότητα, παρά την κρίση, να προγραμματίζουμε την επέκταση της συνεργασία μας και σε άλλους τομείς της επιχειρηματικής μας δραστηριότητας.

3.  Η «ΑΡΚΑΔΙΑΝΗ» έχει καταφέρει όχι μόνο να κερδίζει το σεβασμό και την αναγνώριση των καταναλωτών των προϊόντα της, αλλά και το ενδιαφέρον όλο και περισσότερων επιχειρήσεων εμπορίας τροφίμων ακόμα και για συνεργασίες με προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Ποιο το κλειδί αυτής της επιτυχίας και σε ποιο βαθμό θεωρείται ότι συμβάλλει η προβολή της πρόνοιας που η επιχείρηση λαμβάνει για την παραγωγή προϊόντων με διαδικασίες που στοχεύουν στην ασφάλεια του καταναλωτή, μέσω ενός διεθνώς αναγνωρισμένου φορέα πιστοποίησης όπως η TÜV AUSTRIA HELLAS;

Tα προϊόντα της «Αρκαδιανής» είναι πλέον αναγνωρίσιμα. Άλλωστε έχουν πολλές βραβεύσεις, με τελευταία αυτή από το «Γαστρονόμο» της εφημερίδας ‘Καθημερινή’. Πολλά προϊόντα μας στολίζουν τις προθήκες των ‘’Καταστημάτων Αφορολογήτων Ειδών’’ σε όλα τα αεροδρόμια της χώρας μας και μέσο αυτών γνωστοποιούνται εκτός Ελλάδος. Με την παρουσία των προϊόντων μας στα αεροδρόμια, έχουμε δε πρόσθετους λόγους για την ασφάλεια του καταναλωτή και την ουσιαστική μας πιστοποίηση, για την ακόμα καλύτερη διαφήμιση των προϊόντων του τόπου μας. Έτσι έχουμε επίσης καταφέρει να «κερδίσουμε» περαιτέρω συνεργασίες για την παραγωγή προϊόντων ‘’ιδιωτικής ετικέτας‘’, που έχουν κατά κύριο λόγο εξαγωγικό προσανατολισμό.

Για εμάς οι ενδελεχείς έλεγχοι και οι παρατηρήσεις της TÜV AUSTRIA HELLAS αποτελούν επιλογή για να έχουμε άριστα αποτελέσματα.

4. Ποια τα μελλοντικά σχέδια της «ΑΡΚΑΔΙΑΝΗΣ» μέσα στο ιδιαίτερο αυτό επιχειρησιακό περιβάλλον που έχει διαμορφωθεί στη χώρα μας;

Σχέδια έχουμε πολλά, για τα οποία όμως ανασταλτικό παράγοντα αποτελεί η έλλειψη ρευστότητας που χαρακτηρίζει την δεδομένη περίοδο στη χώρα. Στους στόχους μας ωστόσο, είναι να επεκταθούμε με κτήματα σε καλλιέργειες αρωματικών και, κυρίως, ρίγανης αλλά και με κυδωνιές, καρυδιές, αμυγδαλιές, είδη τα οποία θα αποτελούν συστατικά των προϊόντων μας. Παράλληλα, θέλουμε να ολοκληρώσουμε το Μουσείο Δημοτικής Εκπαίδευσης του χωριού ώστε να συμβάλουμε στη διατήρηση του τοπικού πολιτισμού μας, να βελτιώσουμε τον δείκτη επισκεψιμότητας μας και να παρέχουμε επιπλέον κίνητρα σε ακόμα περισσότερα σχολεία, τουλάχιστον των όμορων πόλεων Τρίπολης, Άργους, Καλαμάτας κλπ. ώστε να γνωρίσουν οι μαθητές τους από κοντά την τοπική παράδοση και το αγροτουριστικό μοντέλο της «Αρκαδιανής».

Το γεγονός ότι το χωριό μας και η «Αρκαδιανή» είναι έξω από τουριστικές διαδρομές, ίσως είναι η μεγαλύτερη δυσκολία για την βιωσιμότητα της πρωτοβουλίας μας. Συνεχίζουμε ωστόσο, αναλαμβάνοντας ακόμα και ενέργειες με ρίσκο, προτάσσοντας ως κλειδί την πολλή δουλειά, τη φαντασία των ανθρώπων μας, την ποιότητα και τα καινούρια προϊόντα μας, καθώς και τις πολύ καλές μαγειρικές μας επιδόσεις, μαζί με το πάθος γι’ αυτά που κάνουμε, κοντά στη προγονική γη και στο χωριό που γεννηθήκαμε και ζούμε.